pistachio paste

W przypadku pasty pistacjowej najważniejsze jest to, jak dużo ma w sobie prawdziwych orzechów: dobra wersja nadaje tostom, wypiekom i deserom intensywny, delikatnie słodki smak pistacji, bez potrzeby dodawania wielu innych składników. To składnik do smarowania, a nie gotowa przekąska, a w przepisach można używać go do aromatyzowania kremów, nadzień i sosów. Wygoda ma jednak swoją cenę: poszczególne słoiki różnią się słodkością, konsystencją i tym, jak duży udział w smaku mają pistacje, więc sama nazwa nie mówi, czy dany produkt sprawdzi się w konkretnym przepisie. Pasta może być też dość treściwa, dlatego niewielka ilość wystarcza na długo. W naszej ocenie pasta pistacjowa to wszechstronny składnik spiżarni, gdy potrawa potrzebuje smaku orzechów, ale nie zastąpi równie łatwo zwykłego masła orzechowego, jak mogłaby sugerować jej prosta forma. Etykieta ma największe znaczenie, gdy ważna jest słodkość lub gładka konsystencja.