sheep's milk

Il latte di pecora è il latte più ricco e denso che le persone usano quando vogliono più corpo nello yogurt, nel formaggio e in altri latticini con un sapore più pieno. Secondo la nostra valutazione, il suo principale punto di forza è che porta naturalmente più grassi e solidi, quindi il risultato risulta più cremoso e sostanzioso rispetto al latte di mucca. Il limite onesto è la stessa concentrazione: può risultare pesante se qualcuno desidera un bicchiere di latte leggero, ed è più un ingrediente crudo che una bevanda per ogni giorno in senso informale. In pratica è un latte da cucina, non un latte da tavola, e lo dimostra dal primo assaggio. Si abbina bene al latte di capra e al latte di mucca, ma di solito è quello scelto per la profondità piuttosto che per la dolcezza. Il latte di pecora è più sensato per le persone che si preoccupano di più della consistenza e del carattere lattiero rispetto alla morbidezza.