Tartine Doux

Tartine Doux si colloca nello stesso mondo delle margarine leggere, ma suona un po' più come una spalmabile scelta per la morbidezza piuttosto che per il carattere. A nostro avviso, quella morbidezza è il punto: è fatta per essere spalmata facilmente e per la cucina ordinaria, non per il profondo sapore del burro. Il compromesso è che la margarina più leggera tende a sembrare più neutra e meno soddisfacente da sola, specialmente se qualcuno si aspetta una nota lattiero-casearia ricca. In pratica è il tipo di contenitore che scompare nel toast, nei panini o in una casseruola senza molti commenti. Rispetto al burro, rinuncia alla ricchezza; rispetto all'olio, restituisce spalmabilità e una consistenza in cucina più familiare. È per un uso quotidiano piuttosto che per una spalmabile da tavola che desidera essere notata. Il catalogo Astrina colloca Tartine Doux tra le margarine leggere.