various dried pasta

सूखा पास्ता जल्दी तैयार होने वाले भोजन के लिए रसोई में रखी जाने वाली ज़रूरी सामग्री है—जैतून के तेल के साथ एक साधारण कटोरी से लेकर सॉस वाली बेक्ड डिश तक। “विभिन्न प्रकार का सूखा पास्ता” में पेनने, स्पेगेटी या फुसिली जैसी आम आकृतियाँ शामिल हो सकती हैं, लेकिन केवल इस नाम से यह पता नहीं चलता कि इसमें कौन-कौन से प्रकार हैं। सूखा पास्ता सूखी जगह पर रखने पर लंबे समय तक ठीक रहता है और उबालकर पकाया जाता है, इसलिए इसे सब्ज़ियों, चीज़, मांस या फलियों के साथ परोसना आसान है। इसकी सबसे बड़ी खासियत इसकी बहुउपयोगिता है: अलग-अलग आकृतियाँ सॉस को अलग तरह से पकड़ती हैं और अलग-अलग व्यंजनों के लिए उपयुक्त होती हैं। इसकी कमी यह है कि पकने का समय और बनावट पास्ते के प्रकार पर निर्भर करते हैं, इसलिए मिश्रित या अनिर्दिष्ट चयन में किसी खास आकार वाले पास्ते की तुलना में कम निश्चितता रहती है। यह ताज़ा पास्ता भी नहीं है, जिसकी बनावट अधिक मुलायम होती है और जिसे पकने में कम समय लगता है। हमारे आकलन में, यह रोज़मर्रा के भोजन की एक अच्छी श्रेणी है, लेकिन अस्पष्ट नाम के कारण सबसे काम की जानकारी—पास्ते की आकृतियाँ—स्पष्ट नहीं होती। अंततः चुनाव इस बात पर निर्भर करता है कि पैकेट में क्या है और हर आकार को पकने में कितना समय लगता है।