kebab spices

कबाब मसालों का मकसद सीधा है: सीख पर या कबाब-शैली के व्यंजन में पकाए गए मांस में स्वादिष्ट, सुगंधित मसाला जोड़ना। इस श्रेणी के मिश्रणों में अक्सर गर्म तासीर वाले मसाले और जड़ी-बूटियाँ होती हैं, लेकिन नाम से असली विधि या तीखापन पता नहीं चलता। हमारे आकलन में, जब मिश्रण व्यंजन के अनुकूल हो तो यह रसोई में रखने के लिए उपयोगी उत्पाद है, लेकिन लेबल के आधार पर किसी एक खास स्वाद की धारणा नहीं बनानी चाहिए। नमक की मात्रा से यह भी बदल सकता है कि पकाने वाले को कितना मसाला डालना चाहिए, और यह बात व्यापक नाम से ज़्यादा मायने रखती है। अलग-अलग मसाले मिलाने की तुलना में तैयार मिश्रण से नापने का काम बचता है, लेकिन हर स्वाद पर नियंत्रण कम हो जाता है। अंतिम स्वाद सामग्री-सूची और मसाले के इस्तेमाल की मात्रा पर निर्भर करता है।