Amandes en poudre

अखरोट का पाउडर बेकिंग, मैकरों-शैली के काम के लिए और पेस्ट्री, केक और ग्लूटेन-फ्री मिश्रणों में नट्टी शरीर जोड़ने के लिए ग्राउंड बादाम का आटा है। हमारे आकलन के अनुसार, इसकी ताकत स्पष्ट है: यह बादाम का स्वाद और वसा लाता है, इसलिए बैटर अधिक समृद्ध और नाजुक हो जाते हैं बिना अधिक मेहनत के। सीमा भी स्पष्ट है, क्योंकि बादाम का पाउडर गेहूं के आटे की तरह व्यवहार नहीं करता है और समान लचीली संरचना या उठान नहीं बनाएगा। व्यवहार में यह नरम, सुगंधित और सभी नट के आटे की तरह थोड़ा गंदा होता है, इसकी बनावट आटे को घना बना सकती है यदि इसका अधिक उपयोग किया जाए। अनाज से बने आटे की तुलना में, यह स्वाद और नमी के बारे में अधिक है न कि ब्रेड जैसी संरचना के बारे में। यह सही प्रकार का पेंट्री आइटम है जब बादाम मुख्य होते हैं, न कि जब किसी नुस्खे को उठान या चबाने की आवश्यकता होती है।