Cioccolato fondente

घना, कड़वा, और उन लोगों के लिए जो कोको को चीनी से आगे रखना चाहते हैं, चॉकलेट फोंडेंट शेल्फ के साधारण डार्क-चॉकलेट बार का अंत है। हमारे आकलन के अनुसार, यह काम तब अच्छी तरह करता है जब कोको का प्रतिशत इतना उच्च हो कि एक साफ स्नैप और सूखा फिनिश दे, और इसे अकेले खाना या जहां गहरे चॉकलेट का स्वाद महत्वपूर्ण हो, वहां सबसे मजबूत होता है। व्यापारिक समझौता स्पष्ट है: कम मिठास, कम क्रीमiness, और कभी-कभी एक कठिन किनारा जो हर कोई नाश्ते में नहीं चाहता। व्यावहारिक रूप से, इस प्रकार का बार कुछ वर्गों, धीमी पिघलने, और कोको पर ध्यान केंद्रित करने के बारे में है न कि आसान मीठे हिट पाने के। यह साधारण दूध चॉकलेट के ऊपर और अत्यधिक तीव्र कारीगर बार के नीचे बैठता है। चॉकलेट फोंडेंट वह है जिसे तब उठाना चाहिए जब बिंदु खुद चॉकलेट हो, न कि कैंडी।