dried onions

les oignons séchés sont la version de garde du goût d'oignon pour les cuisiniers qui veulent l'avoir prêt à saupoudrer dans des soupes, des mélanges d'épices, des dips et des mélanges assaisonnés. Selon notre évaluation, ils font bien un travail : ils ajoutent le goût d'oignon sans la coupe, les larmes ou la teneur en eau des oignons frais. La limitation est la texture et la profondeur, puisque les morceaux restent secs et peuvent sembler plats à moins d'être réhydratés ou cuits suffisamment longtemps. En pratique, ils sont un ingrédient de fond plus qu'une star, utiles lorsqu'une recette nécessite la présence d'oignon sans humidité supplémentaire. Comparés aux oignons frais, ils sont moins vifs et moins juteux, mais beaucoup plus faciles à garder sous la main. Ils conviennent à la cuisine stable en rayon et aux mélanges d'épices sèches, et ils sont moins convaincants lorsque le plat dépend du goût sucré d'un oignon fraîchement cuit.