dried onions

Getrocknete Zwiebeln sind die Vorratsversion des Zwiebelgeschmacks für Köche, die ihn bereit haben möchten, um ihn in Suppen, Rubs, Dips und gewürzte Mischungen zu streuen. Nach unserer Einschätzung erfüllen sie eine Aufgabe gut: Sie fügen Zwiebelgeschmack hinzu, ohne das Schneiden, die Tränen oder den Wassergehalt frischer Zwiebeln. Die Einschränkung ist die Textur und Tiefe, da die Stücke trocken bleiben und flach wirken können, es sei denn, sie werden rehydriert oder lange genug gekocht. In der Praxis sind sie eher eine Hintergrundzutat als ein Star, nützlich, wenn ein Rezept Zwiebelpräsenz benötigt, ohne zusätzliche Feuchtigkeit. Im Vergleich zu frischen Zwiebeln sind sie weniger lebhaft und weniger saftig, aber viel einfacher zu lagern. Sie eignen sich für lagerfähiges Kochen und trockene Gewürzmischungen und sind weniger überzeugend, wenn das Gericht von dem süßen Biss einer frisch gekochten Zwiebel abhängt.