dried onions

las cebollas secas son la versión de despensa del sabor a cebolla para los cocineros que quieren tenerlo listo para espolvorear en sopas, frotaciones, salsas y mezclas sazonadas. Según nuestra evaluación, hacen un trabajo bien: añaden sabor a cebolla sin el corte, las lágrimas o el contenido de agua de las cebollas frescas. La limitación es la textura y la profundidad, ya que los trozos permanecen secos y pueden sentirse planos a menos que se rehidraten o se cocinen el tiempo suficiente. En la práctica, son un ingrediente de fondo más que una estrella, útiles cuando una receta necesita la presencia de cebolla sin humedad extra. En comparación con las cebollas frescas, son menos vívidas y menos jugosas, pero mucho más fáciles de tener a mano. Se adaptan a la cocina estable en estantería y mezclas de especias secas, y son menos convincentes cuando el plato depende del bocado dulce de una cebolla recién cocinada.