Fritada Pisto

Fritada Pisto est un plat de légumes cuits pour les personnes qui aiment le côté espagnol des tomates, poivrons, oignons et la douceur mijotée. Il est bon pour donner beaucoup de saveur à des légumes ordinaires, ce qui est le but même du pisto. À notre avis, la faiblesse réside dans la texture : une fois préparé, il peut perdre le léger croquant et l'éclat que le pisto frais obtient grâce à une cuisson soignée. En pratique, il fonctionne comme un accompagnement chaud, un topping d'œuf ou une base pour le pain, et il a tendance à être plus réconfortant qu'excitant. Il se situe près de la ratatouille en esprit, mais il est plus spécifiquement espagnol et généralement moins compliqué qu'une version faite maison. Fritada Pisto est pour quiconque souhaite un plat de légumes qui accompagne une assiette sans devenir un projet, et il reste proche de cette fonction.