Fritada Pisto

Fritada Pisto è un piatto di verdure cotte per chi ama il lato spagnolo di pomodori, peperoni, cipolle e morbidezza cotta lentamente. È bravo a dare molto sapore da verdure ordinarie, che è l'intero scopo del pisto in primo luogo. A nostro avviso, il punto debole è la consistenza: una volta preparato in forma pronta, può perdere il leggero morso e la lucentezza che il pisto fresco ottiene da una cottura attenta. In pratica, funziona come contorno caldo, come condimento per le uova o come base per il pane, e tende a essere più confortante che emozionante. Si avvicina allo spirito della ratatouille, ma è più specificamente spagnolo e di solito meno complicato di una versione fatta in casa. Fritada Pisto è per chiunque desideri un piatto di verdure che possa accompagnare un piatto senza trasformarsi in un progetto, e rimane vicino a quel compito.