Buo Cioccolato Fondente 70%

Buo Cioccolato Fondente 70% est une barre de chocolat noir pour les personnes qui souhaitent un goût de cacao simple et assez direct plutôt qu'un goût sucré. À notre avis, sa force réside dans son profil clair de 70 % : suffisamment de sucre pour rester lisse, suffisamment de cacao pour avoir un goût ferme et légèrement amer. Le compromis est tout aussi clair, car ce style offre moins de douceur et moins d'ajouts doux que le chocolat au lait ou les barres fourrées. En pratique, c'est le genre de barre dont on casse un carré et qu'on laisse reposer, pas quelque chose qui disparaît rapidement. Par rapport à d'autres tablettes noires, elle se situe dans un terrain d'entente : plus accessible que les barres à très haute teneur en cacao, moins moelleuse que le chocolat de style dessert. L'étiquette de dégustation supplémentaire du catalogue correspond à cette lecture, et la limite est simplement qu'elle vit ou meurt selon que ce niveau d'obscurité est ce que vous voulez.