Rillettes de Sardines aux tomates

Les rillettes de sardines aux tomates sont pour les personnes qui souhaitent une tartinade de poisson qui penche vers le salé et le robuste plutôt que vers le délicat. À notre avis, les Rillettes de Sardines aux tomates fonctionnent bien car les sardines apportent déjà une saveur forte et huileuse, et les tomates ajoutent un peu de rondeur et de luminosité. Étalées sur du pain, elles offrent un en-cas de fruits de mer dense et prêt à l'emploi sans le tracas de cuisiner du poisson soi-même. La limite honnête est que les sardines ne sont pas subtiles, donc cela ne se comportera jamais comme un pâté de poisson blanc léger ; le goût est plus plein et plus puissant que cela. En pratique, ces rillettes concernent autant la texture que la saveur, avec un corps tartinable et légèrement rugueux qui appartient sur des toasts ou des crackers. Le catalogue les classe dans les préparations de viande de poisson, ce qui est la bonne grande famille. Elles se rapprochent plus du pâté de sardines que d'une terrine raffinée, et c'est exactement là que cela a du sens. C'est une tartinade de fruits de mer de style garde-manger, surtout lorsque l'objectif est quelque chose de rapide et clairement poisson.