Allumettes fumées BBC

À notre avis, Allumettes fumées BBC sont les lardons de porc fumés que les gens choisissent lorsqu'ils veulent de petits morceaux prêts à l'emploi pour une poêle plutôt qu'un morceau à découper eux-mêmes. Leur force est simple : ils dorent rapidement, diffusent de la saveur dans un plat et sont faciles à portionner dans des quiches, des omelettes, des pâtes ou des pommes de terre. Le compromis est qu'ils sont exactement ce que le nom indique, donc ils sont salés, gras et limités à ce rôle de bacon fumé au lieu d'agir comme un jambon plus général. En pratique, ce sont le genre d'ingrédient qui disparaît dans la cuisson et rend le plat plus riche, pas le genre que vous servez pour lui-même. Comparé à du bacon en dés ordinaire ou à du porc frais, c'est le chemin le plus transformé et le plus pratique. Si une recette a besoin d'une note de porc fumé rapide, le choix est évident ; si elle a besoin d'une protéine principale maigre, c'est le mauvais outil.