La Madeleine Pur beurre

La Madeleine Pur beurre est pour ceux qui veulent un classique gâteau en forme de coquille française avec un goût de beurre pur et une mie douce et sèche. À notre avis, cette simplicité est sa force : elle n'a pas besoin de garnitures, de glaçage ou de tours de magie, et la note de beurre porte l'ensemble. La limite fait également partie de l'affaire, car les madeleines peuvent devenir sèches rapidement et elles n'ont pas grand-chose à offrir au-delà de cette première bouchée. En pratique, c'est un petit biscuit-gâteau pour le café, le thé ou une assiette de dessert facile, avec une texture qui se situe entre tendre et friable. Elle se trouve parmi les madeleines simples plutôt que les pâtisseries plus riches, donc elle ressemble plus à une simple friandise de garde-manger qu'à une pièce maîtresse de confiseur. Astrina classe La Madeleine Pur beurre sous madeleines natures, ce qui est exactement le bon quartier. Son nom de catalogue inclut également 317853, 40272 et 8, une étiquette très utilitaire pour un gâteau très familier.