La Madeleine Pur beurre

La Madeleine Pur beurre é para pessoas que querem um clássico bolo francês em forma de concha com um gosto limpo de manteiga e uma migalha macia e seca. Na nossa avaliação, essa simplicidade é sua força: não precisa de recheios, cobertura ou truques, e a nota de manteiga carrega todo o conjunto. O limite também faz parte do acordo, pois madeleines podem secar rapidamente e não têm muito além daquela primeira mordida. Na prática, este é um pequeno biscoito-bolo para café, chá ou um prato de sobremesa fácil, com uma textura que fica entre macia e esfarelada. Ele se posiciona entre madeleines simples em vez de pastelaria mais rica, então parece mais um simples agrado de despensa do que uma peça de confeitaria. Astrina classifica La Madeleine Pur beurre sob madeleines natures, que é exatamente o bairro certo. Seu nome de catálogo também inclui 317853, 40272 e 8, uma etiqueta muito utilitária para um bolo muito familiar.