La Madeleine Pur beurre

La Madeleine Pur beurre è per chi desidera una classica torta a forma di conchiglia francese con un pulito sapore di burro e una briciola morbida e secca. A nostro avviso, quella semplicità è la sua forza: non ha bisogno di ripieni, glassa o trucchi, e la nota di burro sostiene tutto. Il limite è anche parte dell'affare, perché le madeleine possono diventare secche rapidamente e non hanno molto oltre quel primo morso. In pratica, è un piccolo biscotto-torta per caffè, tè o un piatto di dessert facile, con una consistenza che si colloca tra tenera e friabile. Si colloca tra le madeleine semplici piuttosto che le pasticcerie più ricche, quindi sembra più un semplice trattamento da dispensa che un pezzo da esposizione di un pasticcere. Astrina archivia La Madeleine Pur beurre sotto madeleine natures, che è esattamente il quartiere giusto. Il suo nome di catalogo include anche 317853, 40272 e 8, un'etichetta molto utilitaria per una torta molto familiare.