LINDT EXCELLENCE Smooth Dark 78%

LINDT EXCELLENCE Smooth Dark 78% est une barre de chocolat noir pour les personnes qui veulent une bouchée propre, axée sur le cacao plutôt qu'une bouchée lactée et sucrée. À notre avis, sa force réside dans le craquement ferme et la façon dont l'amertume reste ordonnée au lieu de devenir dure. Le compromis est également évident : ce niveau de cacao laisse moins de place à la douceur, donc quiconque s'attend à une barre de type dessert peut la trouver sévère. En pratique, elle a tendance à être un chocolat à manger lentement, bon en petits carrés avec du café ou seule, et le nom signale le style assez clairement. Elle se situe au-dessus des barres de chocolat noir ordinaires des supermarchés en termes de finition et en dessous des barres extra-noires vraiment agressives en intensité, avec un terrain d'entente facile à reconnaître. Le nombre dans le nom vous indique également exactement quelle version il s'agit, et la finition reste sèche plutôt que crémeuse.