Pulled Pork

Le Pulled Pork est le type de porc prêt à cuire qui mise plus sur la texture que sur l'apparat : de la viande effilochée, généralement cuite lentement, destinée aux sandwichs, petits pains, tacos ou plats simples. Selon notre évaluation, il fonctionne mieux lorsque la viande reste moite et légèrement fumée, car c'est ce qui rend le plat complet plutôt que simplement du porc haché. L'inconvénient est la même chose qui le rend pratique : il peut devenir mou ou un peu monotone si l'assaisonnement et la sauce font tout le travail. En pratique, c'est un produit de supermarché pratique, pas une pièce maîtresse de chef, et cela le rend facile à utiliser mais pas particulièrement subtil. Il se situe en dessous des versions de restaurant de barbecue lorsque celles-ci sont bien faites, mais au-dessus du porc tranché sec lorsque la commodité compte. Le nom révèle exactement ce que c'est, et cette clarté est une véritable force.