Unbleached All-Purpose Flour

La Farine Tout Usage Non Blanchie est la farine de travail pour les boulangers à domicile qui veulent un sac capable de gérer le pain, les biscuits, la croûte de tarte, les crêpes et les pains rapides quotidiens. Selon notre évaluation, elle justifie son utilisation par sa polyvalence plutôt que par son éclat : la farine non blanchie a généralement une couleur légèrement plus naturelle et un peu plus de caractère que la farine fortement blanchie, tout en restant polyvalente. L'inconvénient est intégré dans le mot tout usage, car elle fait de nombreux travaux assez bien au lieu d'exceller dans un travail étroit comme la farine à gâteau ou la farine à pain forte. Dans le bol, elle se sent ordinaire dans le meilleur sens, le genre de farine qui disparaît dans la recette et laisse la structure se manifester. La Farine Tout Usage Non Blanchie se situe au milieu de la famille du blé blanc, et ce terrain d'entente est exactement la raison pour laquelle elle est si courante.