Santa Monica Seafood Company

Santa Monica Seafood Company se situe à l'extrémité pratique du secteur des fruits de mer : poissons frais et congelés, crustacés, et approvisionnement en gros pour les restaurants, les détaillants et les cuisiniers à domicile qui achètent par le biais de canaux de distribution. D'après notre évaluation, sa véritable force réside dans la manipulation simple des fruits de mer, car la fraîcheur, la discipline de la chaîne du froid et la gamme comptent beaucoup plus ici que l'éclat de la marque. L'inconvénient est inhérent à la catégorie : les fruits de mer sont périssables, les prix varient avec l'offre, et la qualité peut varier fortement si la manipulation faiblit même un peu. En pratique, ce type d'entreprise concerne la glace, la rapidité et la confiance, avec beaucoup de travail invisible derrière un plateau de crevettes ou un comptoir de filets. Comparé à un fournisseur d'épicerie général, il se situe plus profondément dans une catégorie et fait mieux cette catégorie lorsqu'il fonctionne bien. Les personnes qui se soucient des fruits de mer en tant qu'ingrédient, et pas seulement en tant qu'élément de menu, sont celles qui remarquent généralement ce qu'il fait.