Santa Monica Seafood Company

Santa Monica Seafood Company opera nella parte pratica del settore ittico: pesce fresco e surgelato, frutti di mare e fornitura all'ingrosso per ristoranti, rivenditori e cuochi domestici che acquistano attraverso canali di distribuzione. Secondo la nostra valutazione, la sua vera forza è la gestione semplice del pesce, perché la freschezza, la disciplina della catena del freddo e la varietà contano molto di più qui rispetto a un abbellimento del marchio. Lo svantaggio è insito nella categoria: il pesce è deperibile, i prezzi si muovono con l'offerta e la qualità può variare drasticamente se la gestione scivola anche solo un po'. In pratica, questo tipo di azienda riguarda il ghiaccio, la velocità e la fiducia, con molto lavoro invisibile dietro un vassoio di gamberi o un banco di filetti. Rispetto a un fornitore di generi alimentari generale, si colloca più in profondità in una categoria e fa quella categoria meglio quando funziona bene. Le persone che si interessano al pesce come ingrediente, non solo come voce di menu, sono quelle che di solito notano cosa fa.