Santa Monica Seafood Company

Die Santa Monica Seafood Company befindet sich am praktischen Ende des Fischgeschäfts: frischer und gefrorener Fisch, Meeresfrüchte und Großhandelsversorgung für Restaurants, Einzelhändler und Hobbyköche, die über Vertriebskanäle kaufen. Nach unserer Einschätzung liegt ihre wahre Stärke in der einfachen Handhabung von Meeresfrüchten, denn Frische, Disziplin in der Kühlkette und Vielfalt sind hier viel wichtiger als Markenblühte. Der Nachteil ist in die Kategorie eingebaut: Meeresfrüchte sind verderblich, die Preise schwanken mit dem Angebot, und die Qualität kann stark variieren, wenn die Handhabung auch nur ein wenig nachlässt. In der Praxis geht es bei dieser Art von Unternehmen um Eis, Geschwindigkeit und Vertrauen, mit viel unsichtbarer Arbeit hinter einem Tablett mit Garnelen oder einer Fischtheke. Im Vergleich zu einem allgemeinen Lebensmittelanbieter sitzt es tiefer in einer Kategorie und macht diese Kategorie besser, wenn es gut läuft. Menschen, die Meeresfrüchte als Zutat und nicht nur als Menüpunkt schätzen, sind die, die normalerweise bemerken, was es tut.