smoked raw ham

el jamón crudo ahumado es un ingrediente de curado y ahumado para personas que desean cerdo con un perfil más firme y salado que los cortes frescos. Según nuestra evaluación, puede ser bueno en sándwiches, desayunos y pequeños platos cocinados donde un poco de humo hace una gran diferencia. La desventaja es que se encuentra en un camino estrecho: no es una carne flexible para el día a día, y el sabor ahumado y curado puede dominar más rápido que el jamón común. En la práctica, requiere un corte cuidadoso y un poco de moderación, porque su atractivo proviene del sabor específico en lugar de la variedad. Comparado con el jamón ordinario, es más contundente y menos adaptable, y esa es exactamente la compensación. Tiene más sentido cuando el objetivo es una nota de cerdo curado distintiva, no una cocina de propósito general.