Honey

La miel es más un endulzante y saborizante de despensa que un producto con una función específica, por lo que termina en té, repostería, salsas y alimentos simples para el desayuno. A nuestro juicio, su principal fortaleza es el carácter floral o regional específico que el azúcar común nunca tiene. La compensación es igualmente clara: es pegajosa, fácil de usar en exceso, y su sabor puede dominar un plato rápidamente. En la práctica, es un ingrediente que se usa con cuchara y chorrito, lo que significa que es simple de usar pero no ordenado en el cajón o en la encimera. Comparada con el jarabe, generalmente se siente menos monótona; comparada con el azúcar, aporta aroma además de dulzura. El catálogo de Astrina clasifica la miel bajo No alimentario, por lo que esta tarjeta es mejor leída como una etiqueta con una colocación extraña en lugar de como una afirmación sobre el producto en sí. Es para personas que quieren un endulzante distintivo con personalidad, no para quienes buscan un relleno neutro de despensa.