Pesto Basilico con Rucula

Pesto Basilico con Rucula es para personas que quieren una salsa lista que se pueda poner directamente sobre pasta, pan o un tazón de verduras sin convertir la cena en un proyecto. Según nuestra evaluación, su verdadera fortaleza es el perfil agudo y verde de albahaca y rúcula, que le da al pesto un borde más picante que las versiones más suaves solo de albahaca. La desventaja es típica del pesto en frascos: una vez que el aceite, el queso y las hierbas han estado juntos en una estantería, el resultado es conveniente pero no especialmente fresco o delicado. En la práctica, es denso, fragante y fácil de mezclar en pasta caliente, donde un poco de agua lo afloja rápidamente. Se sitúa entre el pesto de supermercado y el pesto casero, con la habitual compensación entre velocidad y brillo. Para un atajo en una noche de semana tiene sentido; para alguien que busca el golpe limpio y frondoso de albahaca recién machacada, menos.