Pesto Basilico con Rucula

Pesto Basilico con Rucula jest dla osób, które chcą gotowego sosu, który można od razu nałożyć na makaron, chleb lub miskę warzyw, nie zamieniając kolacji w projekt. Naszym zdaniem, jego prawdziwą siłą jest ostry, zielony profil bazylii i rukoli, który nadaje pesto bardziej pieprzny charakter niż łagodniejsze wersje tylko z bazylią. Minusem jest typowe dla słoikowego pesto: gdy olej, ser i zioła spędzą razem czas na półce, efekt jest wygodny, ale nie szczególnie świeży ani delikatny. W praktyce jest gęste, aromatyczne i łatwe do wymieszania z gorącym makaronem, gdzie odrobina wody szybko je rozluźnia. Znajduje się pomiędzy pesto ze supermarketu a domowym pesto, z typowym kompromisem między szybkością a świeżością. Dla skrótu w tygodniu ma sens; dla kogoś, kto pragnie czystego, liściastego uderzenia świeżo zmiażdżonej bazylii, mniej. Nazwa i numery katalogowe mówią, że to artykuł spożywczy, i dokładnie tak się zachowuje.