Lardons Fumés

Los Lardons Fumés son lardones de cerdo ahumados, los pequeños cubos y tiras que la gente usa para comenzar una sartén con grasa y sal. A nuestro juicio, su fortaleza es la utilidad inmediata en la cocina: se derriten, se vuelven crujientes y dejan una base ahumada para papas, ensaladas, quiches y frijoles. El límite honesto es que son un ingrediente de apoyo, no una pieza central terminada, por lo que dependen de lo que haya en el plato. En la práctica, se trata más de tiempo que de glamour, porque la diferencia entre suave y crujiente es de un minuto o dos en la sartén. En comparación con el tocino, son más pequeños y más específicos para el plato; en comparación con los lardons no ahumados, aportan más sabor pero también más asertividad. 356007, 101285 y 4 son solo parte del nombre registrado. Es un artículo muy práctico, y la categoría subraya que es grasa de cerdo ahumada cortada para cocinar, no para exhibición.