Escalopes de dinde a la milanaise

Escalopes de pavo a la milanesa es el tipo de filete de pavo empanizado que la gente elige cuando quiere algo rápido que aún se sienta como una comida adecuada. A nuestro juicio, el punto fuerte es la cobertura al estilo milanesa: proporciona una capa exterior crujiente y un sabor familiar y directo que funciona bien en una sartén o en el horno. La compensación también es obvia, porque el empanizado se ablanda si se deja reposar demasiado tiempo y nunca se sentirá tan ligero como el pavo simple. En la práctica, este tipo de producto se trata de una corteza caliente, un centro jugoso y no mucho más que calentar. En comparación con el escalope de pavo simple, pide menos del cocinero y ofrece más textura, pero no intenta ser delicado. El catálogo de Astrina lo coloca con escalopes de pavo empanizados, que es exactamente donde pertenece. Se presenta como una opción sólida en el congelador del supermercado, no como una pieza para ocasiones especiales.