Escalopes de dinde a la milanaise

Escalopes de dinde a la milanaise ist die Art von paniertem Puten-Schnitzel, nach der die Leute greifen, wenn sie etwas Schnelles wollen, das sich dennoch wie eine richtige Mahlzeit anfühlt. Nach unserer Einschätzung ist der starke Punkt die Mailänder Panade: Sie verleiht eine knusprige äußere Schicht und einen vertrauten, unkomplizierten Geschmack, der in der Pfanne oder im Ofen gut funktioniert. Der Nachteil ist ebenfalls offensichtlich, denn die Panade wird weich, wenn sie zu lange sitzt, und sie wird sich niemals so leicht anfühlen wie schlichtes Putenfleisch. In der Praxis geht es bei diesem Produkt um eine heiße Kruste, ein saftiges Zentrum und nicht viel Aufhebens darüber hinaus, es einfach durchzuwärmen. Im Vergleich zu schlichten Putenescallops verlangt es weniger vom Koch und bietet mehr Textur, aber es versucht nicht, zart zu sein. Der Astrina-Katalog platziert es bei panierten Putenescallops, was genau dort ist, wo es hingehört. Es ist eine solide Option für den Supermarkt-Gefrierschrank, kein Stück für besondere Anlässe.