Almond Flour Tortilla

La Tortilla de Harina de Almendra se sitúa en el espacio entre un wrap y un pan plano alternativo, y eso es lo que la hace interesante para las personas que buscan una base sin granos. Según nuestra evaluación, su mejor característica es el perfil de harina de almendra: puede ofrecer un pan estilo tortilla más suave y con un sabor a nuez que un wrap de trigo estándar. La compensación es la habitual para este tipo de producto: menos elasticidad, menos masticabilidad y más dependencia de un manejo cuidadoso para que no se agriete o rompa. En la práctica, es el tipo de pan plano que funciona mejor cuando el relleno ya está haciendo el trabajo pesado. El catálogo de Astrina coloca la Tortilla de Harina de Almendra bajo Panes Planos, lo que coincide con cómo se utiliza. Es más sensato para las personas que quieren un wrap de bajo contenido de granos o a base de almendra, y menos para cualquiera que espere la elasticidad de las tortillas clásicas de trigo.