Choi's Kimchi LLC

Choi's Kimchi LLC es una empresa de alimentos especializados, que probablemente atiende a compradores y restaurantes que quieren kimchi como un alimento básico en lugar de como un apunte secundario. Según nuestra evaluación, su verdadera fortaleza es el enfoque: el kimchi es un plato distintivo de repollo fermentado, por lo que una empresa construida en torno a él puede ser juzgada por un alimento claro en lugar de un catálogo amplio. La desventaja es el mismo enfoque estrecho, porque los alimentos fermentados pueden ser un mercado de nicho y no todos quieren que sus estantes estén llenos de un perfil de sabor fuerte. En la práctica, este tipo de negocio vive del equilibrio de sazonado, crujido, control de fermentación y de cuán bien el producto mantiene su carácter después del empaquetado. Se sitúa más cerca de una charcutería especializada o un estante de alimentos importados que de una marca de supermercado general, que es exactamente donde pertenece una etiqueta de kimchi. Si el sabor y la textura se mantienen constantes, se gana uso repetido; si no, todo deja de tener sentido rápidamente.