Choi's Kimchi LLC

Choi's Kimchi LLC ist ein Spezialitätenunternehmen, das höchstwahrscheinlich Käufer und Restaurants bedient, die Kimchi als Grundnahrungsmittel und nicht als Beilage wünschen. Nach unserer Einschätzung liegt die wahre Stärke in der Fokussierung: Kimchi ist ein charakteristisches fermentiertes Kohlgericht, sodass ein Unternehmen, das darum herum aufgebaut ist, an einem klaren Lebensmittel und nicht an einem breiten Katalog gemessen werden kann. Der Nachteil ist die gleiche enge Fokussierung, da fermentierte Lebensmittel ein Nischenmarkt sein können und nicht jeder möchte, dass seine Regale mit einem starken Geschmacksprofil gefüllt sind. In der Praxis lebt diese Art von Geschäft von der Balance der Gewürze, dem Crunch, der Fermentationskontrolle und wie gut das Produkt seinen Charakter nach dem Verpacken behält. Es liegt näher an einer Spezialitätenmetzgerei oder einem Regal für importierte Lebensmittel als an einer allgemeinen Lebensmittelmarke, was genau dort ist, wo ein Kimchi-Label hingehört. Wenn der Geschmack und die Textur konstant bleiben, wird es wiederholt verwendet; wenn nicht, verliert das Ganze schnell seinen Sinn.