Aashirvaad Superior MP Atta

Aashirvaad Superior MP Atta ist Vollkornmehl für Chapatis, Rotis und andere indische Fladenbrote, die auf elastischem Teig und einem konstanten, vertrauten Geschmack basieren. Nach unserer Einschätzung liegt seine wahre Stärke darin, dass es sich wie das Mehl verhält, das die Menschen für tägliche Fladenbrote wünschen: Es soll sich glatt kneten lassen und einen weichen, verarbeitbaren Teig ergeben, anstatt einen komplizierten. Der Nachteil ist dasselbe, was Vollkornmehl gesund erscheinen lässt, da die Kleie die fertigen Brote dichter machen kann als raffinierte Mehlversionen. In der Praxis ist es eher ein Grundnahrungsmittel als eine Spezialzutat und erfordert routinemäßige Handhabung anstelle von Tricks. Im Vergleich zu Weißmehl bringt es mehr Substanz und Geschmack; im Vergleich zu steingemahlenen Boutique-Mehlen ist es standardmäßiger und weniger romantisch. Aashirvaad Superior MP Atta ist die Art von Mehl, die sich auf dem Tawa bewährt, nicht im Ausstellungsbehälter.