Bâton surimi

Bâton surimi ist der Fischstäbchen für die Lunchbox im Fischregal, gemacht für Salate, kalte Platten und schnelles Snacken, bei dem Imitationskrabben im Mittelpunkt stehen. Sein großer Vorteil ist die Textur: er ist weich, leicht federnd und bereits portioniert auf einem Stock, sodass er ohne Kochen leicht zu handhaben ist. Nach unserer Einschätzung ist der Nachteil ebenso offensichtlich, denn Surimi hat einen milden, verarbeiteten Geschmack, der niemals vorgibt, echter Fisch zu sein, wie es Sardinen oder Thunfisch tun. In der Praxis ist es kühl, praktisch und ein wenig künstlich, was genau der Grund ist, warum einige Menschen es mögen und andere nicht. Im Vergleich zu Dosenfisch geht es weniger um salzige Tiefe und mehr um die Bequemlichkeit von Fertiggerichten; im Vergleich zu frischem Meeresfrüchten ist es offensichtlich ein billiger Ersatz. Es funktioniert am besten, wenn das Rezept diese milde Meeresfrüchte-Note möchte und das Stäbchenformat nützlich bleibt.