Bâton surimi

Bâton surimi to rybny paluszek z działu owoców morza, stworzony do sałatek, zimnych półmisków i szybkich przekąsek, gdzie imitacja kraba jest kluczowa. Jego dużą zaletą jest tekstura: jest miękki, lekko sprężysty i już porcjowany na patyku, więc łatwo go obsługiwać bez gotowania. Naszym zdaniem, wadą jest równie oczywista kwestia, ponieważ surimi ma łagodny, przetworzony smak, który nigdy nie udaje prawdziwej ryby w taki sposób, jak sardynki czy tuńczyk. W praktyce jest chłodny, wygodny i trochę sztuczny, co dokładnie wyjaśnia, dlaczego niektórzy go lubią, a inni nie. W porównaniu do ryb w puszkach mniej chodzi o słony głęboki smak, a bardziej o gotową wygodę; w porównaniu do świeżych owoców morza jest oczywiście tanim substytutem. Najlepiej sprawdza się, gdy przepis wymaga łagodnej nuty owoców morza, a format na patyku pozostaje użyteczny.