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Farine de petit épeautre intégrale

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Farine de petit épeautre intégrale

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Marke: Markal
Farines de petit épeautre
Barcode: 3329486731206
Astrina Astrina AI Bewertung von Astrina AI 2026-08-26
Farine de petit épeautre intégrale ist das körnige, nussige Mehl, das Menschen verwenden, wenn sie den Geschmack von Einkorn-Weizen wollen, ohne die äußeren Schichten abzutragen. Nach unserer Einschätzung liegt der Reiz in dem Vollkorncharakter: mehr Geruch, mehr Farbe und ein tieferer Geschmack als ein raffiniertes Mehl bieten kann. Der Nachteil ist der übliche für diese Mehlfamilie – es ist nicht so elastisch wie starkes Brotweizen, sodass der Teig kürzer und weniger nachgiebig wirken kann. In der Schüssel lässt es den Teig rustikaler aussehen und das Brot dichter fühlen, was genau der Grund ist, warum einige Bäcker es mögen. Es liegt zwischen Spezialmehl aus Erbe und alltäglichem Weizenmehl, näher am Charakter als an der Bequemlichkeit. Der Katalog ordnet es der Linie petit épeautre zu, und das passt zu der Art des Backens, für die es gemacht ist.
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