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Farine de petit épeautre intégrale
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Marca: Markal
Farines de petit épeautre
Código de barras: 3329486731206
Farine de petit épeautre intégrale é a farinha granulada e saborosa que as pessoas usam quando querem o sabor do trigo tipo einkorn sem remover as camadas externas. Na nossa avaliação, seu apelo é o caráter integral: mais aroma, mais cor e um sabor mais profundo do que uma farinha refinada pode oferecer. A desvantagem é a habitual para esta família de farinhas — não é tão elástica quanto o trigo para pão forte, então a massa pode parecer mais curta e menos indulgente. Na tigela, tende a fazer a massa parecer mais rústica e o pão parecer mais denso, que é exatamente o que alguns padeiros gostam. Ela está entre a farinha de herança especial e a farinha de trigo do dia a dia, mais próxima do caráter do que da conveniência. O catálogo a coloca na linha de petit épeautre, e isso corresponde ao tipo de panificação para o qual foi feita.
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