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Farine de petit épeautre intégrale
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Marca: Markal
Farines de petit épeautre
Codice a barre: 3329486731206
La farina di farro piccolo integrale è la farina granulosa e nocciolata che le persone usano quando vogliono il sapore del grano tipo einkorn senza rimuovere gli strati esterni. A nostro avviso, il suo fascino è il carattere integrale: più profumo, più colore e un sapore più profondo di quanto possa dare una farina raffinata. Lo svantaggio è quello abituale per questa famiglia di farine: non è elastica come il grano forte per pane, quindi l'impasto può sembrare più corto e meno indulgente. Nella ciotola tende a rendere la pastella più rustica e il pane più denso, ed è esattamente per questo che alcuni panettieri la apprezzano. Si colloca tra la farina heritage speciale e la farina di grano quotidiana, più vicina al carattere che alla comodità. Il catalogo la colloca nella linea del farro piccolo, e questo corrisponde al tipo di cottura per cui è stata progettata.
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