Macédoine 1/2

Macédoine 1/2 ist ein lagerfähiges Mischgemüseprodukt für Köche, die eine schnelle Gemüsebasis ohne das Schneiden frischer Produkte benötigen. Nach unserer Einschätzung liegt ihre Hauptstärke genau in dieser Bequemlichkeit: ein gemischter Würfel aus Gemüse kann mit fast keiner Arbeit in Salate, Beilagen oder kalte Zubereitungen gehen. Der Nachteil ist, dass diese Art von eingelegtem oder konserviertem Mix weich und mild ist, sodass sie knuspriges frisches Gemüse nicht ersetzen kann, wenn die Textur wichtig ist. In der Praxis ist es die Art von Produkt, die im Schrank bleibt, bis ein Rezept mehr Farbe und Volumen als Geschmack benötigt. Im Vergleich zu gefrorenem Gemüse geht es mehr um die Bereitschaft der Vorratskammer als um einen hellen Geschmack. Das Etikett für lagerfähiges verarbeitetes Gemüse im Katalog entspricht dieser Rolle.