cluster beans

cluster beans — это овощ для тех, кто не боится бобовой, чуть грубоватой стороны кухни и нормально относится к волокнистому укусу. По нашей оценке, лучше всего они работают в карри, овощной обжарке или простых пряных блюдах, если довести их до мягкости: тогда можно обуздать их лёгкую горечь и землистый вкус. Слабое место вполне конкретное: стручки бывают жёсткими, а недоваренные остаются тянущимися и суховатыми. В деле они требуют обрезки, промывки и терпения больше, чем хитрой приправы. По сравнению с зелёной фасолью они грубее и более нишевые, а рядом с чечевицей или горохом дают меньше комфорта и больше фактуры. В каталоге Astrina cluster beans просто записаны как vegetables, и это по делу.