Gazpacho fresco

По нашей оценке, Gazpacho fresco — это холодный томатный суп с овощами для жары, лёгкого обеда или быстрого перекуса без плиты. Его сильная сторона в том, что у гаспачо здесь и должна быть свежесть: томат, перец, зелёные овощные ноты и почти полное отсутствие тяжести. Но и рамка у него узкая: такой суп зависит от холода и от точной соли, а в тёплом или вялом виде он сразу теряет смысл. Это хороший пример именно гаспачо, а не универсальная замена любому супу.