Prosciutto Crudo Stagionato

Prosciutto Crudo Stagionato — это сыровяленый окорок для тех, кому нужны тонкие ломтики с сухим, солоноватым и выдержанным вкусом. По нашей оценке, его главная сила в самом способе изготовления: плотная текстура, аккуратная нарезка и тот самый зрелый мясной вкус, который хорошо работает сам по себе или рядом с хлебом и фруктами. Но у этого формата есть и предел — он может показаться слишком солёным или слишком сухим тем, кто ждёт мягкий варёный хамонного типа ломтик. В быту он почти не требует действия, кроме нарезки и бережного обращения, поэтому живёт в холодильнике как продукт для случая, а не как универсальная основа на каждый день. По положению в категории это ближе к классической итальянской сыровяленой ветчине, чем к обычной сэндвичной нарезке. Prosciutto Crudo Stagionato нужен там, где уже ищут именно выдержанный профиль, а не нежный варёный.