Assaisonnement au citron

Assaisonnement au citron — это лимонная приправа для еды, которой нужна свежесть, а не тяжесть, особенно для простой рыбы, овощей или заправок. По нашей оценке, её главная сильная сторона — чистая цитрусовая нота, способная быстро оживить довольно ровное блюдо. Но у такого продукта узкий коридор: если баланс неудачный, вкус уходит в резкость или звучит одной плоской нотой вместо полноценной приправы. В использовании это средство для финального штриха и лёгкой корректировки, а не для построения вкуса с нуля. На полке оно стоит между обычной солью и более сложными маринадами, и само французское название уже намекает, что перед нами рабочая кухня, а не что-то нарядное.