Pilons de poulet

Pilons de poulet — это куриные кусочки для тех, кому важнее вкус и сочность, чем аккуратная подача. По нашей оценке, они хорошо работают в духовке, в тушении и вообще там, где уместно тёмное мясо с косточкой: оно меньше пересыхает и держит форму лучше, чем филе. Платой за это становятся липкие пальцы, кость на тарелке и более грубая, домашняя подача. В реальной еде это скорее простой, плотный формат, чем нарядная закуска. На фоне куриных филе у них меньше «чистоты», зато больше выраженного куриного вкуса. Каталог относит Pilons de poulet к manchons de poulet, так что это вполне понятная штука без сюрпризов.