Tortelloni Ricotta et épinards

Tortelloni Ricotta et épinards требует простого аппетита: это паста для тех, кому нужен мягкий начинённый формат, сливочность и зелёная нота без тяжёлого вкуса. По нашей оценке, главное достоинство здесь — связка рикотты и шпината: она даёт нежную начинку и округлое, мягкое ощущение во рту. Ограничение у такого блюда тоже знакомое: если соус жидкий или пасту сварить неаккуратно, начинка звучит тише, чем должна, и блюдо становится плоским. В реальности tortelloni ценят за мягкий укус и за то, как соус обволакивает складки, а не спорит с ними. На фоне обычных спагетти или даже равиоли это более плотная и более «мягкая» часть пастовой полки. В каталоге Astrina Tortelloni Ricotta et épinards отнесены к группе tortellini с рикоттой и шпинатом, и это точно передаёт их характер. Это мясная альтернатива без мясного акцента, и на этом они честно держатся.