Rillettes de canard

Rillettes de canard — это намазка для тех, кому нужен утка, жир, соль и медленное тушение, а не постный ломтик мяса. По нашей оценке, она именно в этом и сильна: мясо разбирают на волокна, соединяют в плотную пасту, и она легко ложится на хлеб, давая более глубокий вкус утки, чем многие лёгкие гастрономические продукты. Минус тоже встроен в саму идею: рийеты плотные и очень насыщенные, поэтому это не история для лёгкого обеда и не для тех, кто избегает жирности. В быту это баночный готовый продукт с грубой, домашней текстурой, где-то между паштетом и волокнистым мясом. По сравнению с обычной нарезкой он менее аккуратный и заметно более сытный, и именно так его и ждут. Номер в названии — часть записи Astrina, а сам продукт прочно стоит в своей утиной нише.