Cordons bleus de poulet

Cordons bleus de poulet — это куриные кордоны блю, то есть панированная котлета с начинкой из ветчины и сыра. По нашей оценке, их сильная сторона в том, что они дают сразу две вещи: хрустящую корочку и более богатую серединку, чем у обычного куска курицы. Но за это приходится платить тяжестью и меньшей гибкостью: такой продукт плотнее, более обработан и требует аккуратного нагрева, чтобы начинка не повела себя плохо. В быту это еда из духовки, которая ближе к привычному домашнему comfort food, чем к простому филе. По полке она стоит отдельно от обычной курицы, потому что здесь важны именно начинка и панировка. Числа 359671, 50880 и 8 в названии — только каталожные пометки.