Escalope cordon bleu de dinde

Escalope cordon bleu de dinde — это панированная котлета из индейки в стиле кордон блю, для тех, кому нужна знакомая форма ужина без лишней возни. По нашей оценке, сильнее всего здесь работает сочетание хрустящей корочки, мяса и начинки, если баланс сделан аккуратно. Но у такой вещи есть привычный предел: панировка и начинка могут забить саму индейку, а при неудачном разогреве корка быстро теряет характер и становится мягкой. В деле это продукт из морозилки или охлаждённого отдела, который удобнее домашней сборки, но живее он от этого не становится. По месту в категории он ближе к шницелю и другим stuffed cutlets, чем к чему-то изящному. Название в каталоге Astrina, Escalope cordon bleu, здесь попадает в самую суть: это именно котлета с начинкой в панировке.